Μοσχαράκι στιφάδο με κάστανο

Βαθμολογήστε αυτή την συνταγή
(5 ψήφοι)
sweet

Σ Υ Σ Τ Α Τ Ι Κ Α

  • 1 κιλό μοσχάρι σπάλα κομμένο σε μερίδες
  • 1 κρεμμύδι σε φετάκια
  • 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
  • ½ κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου
  • 1 ποτήρι του νερού κόκκινο κρασί
  • 1 ποτηράκι χυμό ντομάτας
  • 3 φύλλα δάφνης, ξύλο κανέλλας
  • 2-3 κόκκους μπαχάρι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 κιλό κάστανα βρασμένα ή ψημένα και ξεφλουδισμένα

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Σε μια λεκάνη από βραδύς βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος και προσθέτουμε το κρασί, τα φύλλα δάφνης το μπαχάρι, το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο για να μαριναριστεί. Την άλλη μέρα στραγγίζουμε το κρέας και το σοτάρουμε σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, σβήνουμε με τη μαρινάδα που έχουμε κρατήσει και προσθέτουμε την ντομάτα. Ρίχνουμε ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει για μία ώρα. Στη συνέχεια και αφού μαλακώσει το κρέας, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια καθαρισμένα και ζεματισμένα και βράζουμε , μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στο τέλος βάζουμε τα κάστανα, το αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις και το κατεβάζουμε. Σερβίρετε με ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές.

Τελευταία τροποποίηση στις Δευτέρα, 04 Απρίλιου 2011 09:23
Καστάνιτσα

Καστάνιτσα

Μπορείτε και εσείς να μας στείλετε τις δικές συνταγές με κάστανο.

Ιστότοπος: www.kastanitsa.gr E-mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε.
You are here Το χωριό μας Συνταγές με κάστανο Για φαγητό Μοσχαράκι στιφάδο με κάστανο